Curd de limão ou laranja

6 limões (ou 6 laranjas)
6 ovos
100gr manteiga
450gr açúcar (se utilizar laranja e ela for doce, utilize 300gr de açúcar)
1 c. sopa de amido de milho

• Coloque numa panela, o sumo e raspa dos limões (ou das laranjas), a manteiga e o açúcar até dissolver sem deixar ferver.
• Entretanto, bata os ovos e junte o amido de milho.
  Verta o conteúdo da panela nos ovos em fio, mexendo rapidamente  para misturar sem cozer.
• Leve novamente a panela ao lume, mexendo até engrossar. Se for necessário e goste do creme mais aveludado pode triturar com a varinha.
• Deite o curd em pequenos frascos previamente esterilizados e tape imediatamente, vire-os ao contrário até arrefecerem e criar vácuo.
  Depois de frios, coloque-os no frigorífico e consuma no espaço de um mês.

 Fonte: Clara de Sousa