Peru estufado

1 perna de peru em pedaços
1 chouriço de carne em rodelas 
3 cenouras em rodelas grossas
1 cebola em rodelas grossas
3 dentes de alho em rodelas
2 folhas de louro
Sal
Polpa de tomate
Azeite
1 cerveja

Deitar o azeite no tacho e colocar os pedaços de peru e o chouriço, deixar dourar bem de todos os lados. Juntar a cenoura, a cebola, o alho, o louro, sal, a polpa de tomate e deixar estufar mais uns minutinhos.
Verter a cerveja e rectificar o sal, quando começar a ferver baixar o lume e deixar estufar mais ou menos por 1 hora. Mexer de vez em quando, se o molho evaporar pode juntar um pouco de água.
Servir com batata frita e arroz branco.