Bolo de coco (aniversário)

No passado dia 15 de Junho o meu Pai esteve de Parabéns e para festejar esse dia, resolvi fazer este delicioso bolo. Estava uma delicia e se for servido bem fresquinho fica melhor ainda. Espero que gostem pois nós adorámos :-D

Massa:

6 ovos

200gr de açúcar

1 pitada de baunilha em pó

250gr de farinha

1 c. sobremesa de fermento em pó

Recheio:

200gr de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco (ou então pode utilizar 200ml de leite normal)

Cobertura:

Chantilly

Massa:

Misturar muito bem os ovos com o açúcar, a baunilha e reserve.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado anterior.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma e verter a massa.

Cozer em forno a 180ºC, cerca de 30 minutos. Desenformar e e cortar ao meio. Deixar arrefecer.

Recheio:

Misturar todos os ingredientes e envolver muito bem. Levar ao lume até engrossar. Deixar arrefecer e rechear o bolo.

Depois do bolo recheado, barrar com chantilly e decorar a gosto. Neste caso usei fisalis para a decoração.