Tarte de coco
1 casca de limão
1 base de massa quebrada
3 ovos
100gr de açúcar
1 c. sopa de farinha
125gr de coco ralado
Levar o leite ao lume com a casca de limão e deixe aquecer. Retirar do lume e reservar.
Aquecer o forno à temperatura de 180ºC. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar o fundo com um garfo e levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Misturar os ovos com o açúcar, a farinha e o coco. Rejeitar a casca de limão e deitar o leite, em fio, na mistura anterior, mexendo regularmente.
Verter este preparado na massa e levar ao forno durante 30 minutos. Retirar, deixar arrefecer, desenformar e servir bem fresca.
