Bolo folhado para 81⁰ aniversário do meu Pai

Pão de ló:

8 ovos

250gr de açúcar amarelo

200gr de farinha

4 c. Sopa de amido de milho (85gr)

1 c. Sopa de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume.

Misture as farinhas com o fermento e peneire.

Envolva esta mistura nos ovos, sem bater.

Deite a massa numa forma retangular, untada e polvilhada.

Leve ao forno até cozer. Faça o teste do palito para ver o ponto.

Desenforme depois de arrefecer completamente e parta ao meio.

Reserve.

Creme de pasteleiro:

1 gema

1 ovo

60gr açúcar amarelo

300ml leite

1 pacote Açúcar baunilhado

20gr amido de milho

Misturar bem todos os ingredientes.

Levar a lume brando e deixar engrossar, mexendo sempre.

Deixar arrefecer tapado com película aderente, junto ao creme.

Precisa ainda de:

1 lata de pêssego em calda

3 pacotes de natas

6 c. Sopa açúcar amarelo

3 bases de massa folhada retangular

Estique uma das massas folhadas, pique-a com um garfo, e leve ao forno até dourar.

Deixe arrefecer.

Com as outras duas bases de massa folhada faça um entrançado.

Leve ao forno até dourar. Deixe arrefecer.

Corte os pêssego bem fininhos e misture no creme pasteleiro. Reserve.

Bata as natas em chantilly e adoce com o açúcar. Reserve.

Montagem:

Regue as duas partes do bolo com a calda da lata do pêssego.

Coloque uma parte do bolo no prato de servir.

Cubra com o creme pasteleiro e pêssego.

Coloque a folha de massa folhada e recheie com chantilly.

Coloque a outra metade do bolo e recheie com mais chantilly.

Barre as laterais do bolo com chantilly.

Cubra com o entrançado de massa folhada.

Apare o bolo e com a massa folhada que sobrar, esfarele-a e polvilhe as laterais do bolo.

Polvilhe com açúcar em pó.

Fica um bolo simples mas lindo e delicioso.

Parabéns para o meu Pai.

Este bolo foi feito com todo o carinho

Nota: com as aparas do bolo e os cremes que sobraram, fiz 4 sobremesas