Bacalhau à Brás

500gr de bacalhau ou paloco desfiado e demolhado
6 batatas grandinhas cortadas finamente (tipo palha)
Um raminho de salsa picada
6 ovos previamente batidos
Óleo para fritar as batatas
Azeite
Sal, se necessário

Frita as batatas no óleo e escorre-as bem, em papel absorvente. Reserva.
Frita a cebola no azeite.
Acrescenta as migas de bacalhau e deixa cozinhar cerca 10 minutos.
Junta as batatas fritas e envolve.
Mistura os ovos com a salsa e junta ao bacalhau.
Retífica o sal.
Cozinha por 1 a 2 minutos até o ovo ficar cozinhado a gosto. Não deixes cozinhar muito pois pode ficar seco.
Retira e serve imediatamente.