O meu folar de rosas Algarvio

Rende 1 folar grande e outro pequeno

150ml sumo de laranja

Raspas de 1 laranja

50gr banha

80ml azeite

120gr manteiga

40ml aguardente

200ml água morna

25gr fermento fresco ou 2 saquetas fermento granulado (ou 11gr)

2 c. chá sal

1 kg farinha trigo T55

Junte a banha, o azeite e a manteiga, leve ao microondas até derreter.

Desfaça o fermento em 100ml de água morna.

Deite a farinha num recipiente grande, junte o sal e mexa.

Ou coloque na batedeira.

Acrescente as gorduras. Junte o sumo de laranja, a aguardente e mexa tudo.

A partir daqui use as mãos para amassar.

Ou ligue a batedeira por 10 minutos.

Vá juntando o fermento diluído até a massa ficar no ponto de poder ser estendida.

Se precisar vá juntando água aos poucos e sove a massa.

A minha massa levou 200ml contando com a mistura do fermento.

Faça uma bola com a massa e coloque no mesmo recipiente para levedar até duplicar de tamanho.

Entretanto pincele as formas com manteiga e polvilhe com açúcar e canela.

Depois desse tempo, tire porções de massa, estique-a com o rolo e faça camadas alternadas de massa pincelada com manteiga derretida e polvilhada com açúcar e canela. A quantidade depende se gosta mais ou menos doce.

Encha metade da forma para que cresça a vontade. Leve ao forno.

Ou então pode fazer em formato de rosas.

Basta esticar porções de massa.

Pincelar com a manteiga e polvilhar com o açúcar e a canela.

Depois enrolar e cortar em rodelas com cerca 3 cm e dispor na forma.