Salsichas à Brás

6 pessoas

3 latas salsichas de aves (com 8 doses cada)
7 ovos
Salsa fresca picada q.b.
1 cebola picada
3 dentes alho picados
1,5kg batata cortada bem fina
6 c. Sopa azeite
Sal e pimenta q.b.
Azeitonas
Salada para acompanhar

Frite as batatas até ficarem douradas.

Numa frigideira grande refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione as salsichas, em rodelas, e deixe dourar um pouco.

Acrescente as batatas, já fritas, e misture.
Bata os ovos, junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.

Misture-os à frigideira e deixe cozinhar alguns minutos mas não deixe secar.

Decore com azeitonas e sirva imediatamente acompanhado de uma salada a gosto.