Compota agridoce de malagueta
10 malaguetas vermelhas das grandes
4 dentes de alhos
2 medidas de açúcar amarelo
½ medida de vinagre de sidra, ou sumo de 1 limão
½ medida de vinho branco
sal q.b.
1 c. de sopa de molho de soja
1 c. de sopa de gengibre ralado
Triture as malaguetas juntamente com o gengibre, até obter uma pasta.
Leve ao lume a pasta das malaguetas, com o açúcar, o vinagre, o vinho, a soja e o sal. Deixe cozer em lume brando, até obter ponto estrada.
Coloque em frascos previamente esterilizados, tape imediatamente e vire-os de tampa para baixo até arrefecerem completamente.
Gosto imenso desta compota.
Eu não retiro as sementes e acho que não é muito picante.
Sirvo acompanhar queijos ou carnes grelhadas.
A receita é do site "Da horta para a cozinha"
