Pudim de cuajada com leite de coco (receita do reveillon)



2 saquetas de cuajada
700ml de leite
1 lata de leite de coco
100gr de açúcar amarelo
50gr de coco ralado
Caramelo de compra para untar a forma

Dissolva a cuajada em 200ml de leite.
Acrescente o leite de coco, o restante leite e leve ao lume até ferver.
Junte o açúcar, o coco ralado e deixe engrossar um pouco, em lume médio, mexendo sempre.
Caramelize uma forma de buraco e verta a mistura dentro.
Deixe arrefecer e coloque no frigorifico de um dia para o outro.
No dia seguinte, desenforme e sirva bem fresco.

Nota: Se quiser poderá passar a varinha mágica para dissolver algum grumo.


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