Tarte de maçã com amêndoa

Fonte: Revista Saúde à mesa nº 55 de Outubro 2010

Para 7 pessoas:

4 colheres de sopa de adoçante para culinária

4 Gemas

50gr de farinha

500ml de leite magro morno

1 casca de limão

1 base de massa quebrada

3 maças reinetas ou outra a gosto

1 Limão

50gr de miolo de amendoa

Numa tigela, misturar o adoçante com as gemas e a farinha. Adicionar o leite em fio e mexendo sempre até obter uma mistura lisa. Transferir a mistura para um tacho, juntar a casca de limão e levar ao lume mexendo sempre até ferver. retirar do lume, eliminar a casca de limão e deixar arrefecer.

Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma tarteira com a base de massa, picar com um garfo e reservar no frio.

Cortar as maças em gomos finos e regar com sumo de limão.

Depois do creme frio, coloca-lo dentro da base de massa quebrada, dispor as maças por cima do creme e polvilhar com a amendoa. 

Levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar do forno quando pronto e servir depois de frio.