Pão de ló com recheio de coco e cobertura de chantilly

Bolo:

4 ovos

140gr de açúcar amarelo

100gr farinha de trigo

2 c. Sopa custarda

1 c. Sobremesa de fermento em pó

Bata os ovos com o açúcar até duplicarem de volume.

Misture a farinha de trigo, a custarda e o fermento e peneire.

Envolva está mistura nos ovos, sem bater.

Deite numa forma pequena, untada e polvilhada.

Leve ao forno até cozer. Faça o teste do palito para ver o ponto.

Desenforme morno.

Recheio:

200gr coco ralado

1 lata de leite condensado magro

A mesma medida de leite magro

Misture todos os ingredientes e leve ao lume até engrossar.

Cobertura:

300ml de natas para bater

4 c. Sopa açúcar amarelo

2 folhas de gelatina incolor

Morangos frescos

Grageias coloridas

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Esprema-as ligeiramente e leve ao micro-ondas por 20 segundos, reserve.

Bata as natas e assim que começarem a espessar junte o açúcar até obter ponto de chantilly. Junte a gelatina e bata mais um pouco.

Montagem:

Parta o bolo ao meio e recheie com o creme de coco.

Passe, nas laterais do bolo, um pouco deste creme e polvilhe com coco seco ralado.

Na superfície do bolo coloque o chantilly.

Decore com morangos frescos e com as grageias coloridas.

Leve ao frigorífico até servir.