Arroz doce com gemas
2 medidas de arroz carolino
3 medidas de água
sal
Casca de limão
1 pau de canela
2 litros e meio de leite
1 medida e meia de açúcar
5 gemas
Junte o arroz, a água, o sal, a casca de limão, o pau de canela e leve ao lume até cozer e a água evaporar completamente.
À parte ferva o leite e junte ao arroz já cozido. Deixe cozer até o leite evaporar quase todo.
Acrescente o açúcar e entretanto desfaça as gemas num pouco de leite e acrescente à panela. Coza mais uns minutos até engrossar a gosto.
Coloque o arroz doce em taças e sirva morno ou frio, polvilhando com canela.
