Biscoitos de café e chocolate

130gr de manteiga fria em cubinhos
150gr de açúcar
Essência de baunilha
1 c. sopa de cacau ou chocolate em pó
1 pitada de sal
3 c. sopa de café expresso
300gr de farinha T55
2 ovos M
1 c. chá de fermento em pó
Açúcar mascavado claro para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Misture todos os ingredientes e amasse muito bem até obter uma massa moldável.
3. Faça uma bola e guarde no frigorifico por 30 minutos.
4. Estique a massa e forme os biscoitos com cortadores. Polvilhe-os com açúcar mascavado claro.
5. Leve ao forno cerca de 15 minutos e retire ainda ligeiramente moles pois quando esfriarem eles vão endurecer.
6. Deixe arrefecer completamente e guarde numa lata.