Biscoitos de amendoim

500gr de farinha de trigo T55
200gr de açúcar
250gr de manteiga fria em cubinhos
150gr de amendoim moído
3 ovos M
1 c. sopa de canela
Umas gotas de essência de amêndoa
1 c. sopa de fermento em pó

1. Juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma massa moldável.
2. Formar uma bola e levar ao frigorífico por 30 minutos.
3. Esticar a massa com o rolo e formar os biscoitos com cortadores.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos.
5. Deixe arrefecer completamente e guarde em latas.