Bolo de frigideira de coco e citrinos

Como está bastante calor e não apetece nada ligar o forno, fiz este bolo na frigideira e ficou muito bom.

Medida usada: 200ml
4 ovos L
50 ml Sumo de limão
50ml sumo de laranja
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1,5 medidas açúcar amarelo
2 medidas farinha com fermento
1 medida coco ralado
1/2 medida manteiga derretida
1 c. Café bicarbonato

Bata os ovos com o açúcar.
Junte o sumo e raspas dos citrinos, a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Envolva a farinha, o coco e o bicarbonato.
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e verta a massa.
Tape e leve ao lume por 35 minutos no mínimo. (Placa de indução - 4,5)
Passado esse tempo verifique se o bolo está firme.
Vire-o e deixe por mais 5 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer antes de servir.