Açorda de aveia e courgette

Para 2 pessoas:

350gr de courgette ralada
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Coentros picados
100gr flocos de aveia finos
200ml água
Sal

Misture os flocos de aveia na água e tempere com um pouco de sal. Deixe hidratar enquanto prepara a courgette.
Rale a courgette e esprema-a muito bem para retirar a água. Reserve.
Numa frigideira deite o azeite e refogue o alho.
Acrescente a courgette e refogue até secar todo o líquido que se formar.
Junte a aveia hidratada, os coentros e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar uns 5 minutos até ficar mais consistente. Retifique os temperos.
Servi com perna de frango grelhada.