Panqueca Dukan recheada com atum
3 c. sopa de farelo de aveia
2 ovos
2 c. sopa de queijo cremoso light 0% gordura
1 pitada de sal fino
1 lata de atum ao natural
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
4 cogumelos frescos fatiados
2 fatias de queijo light (com pouca gordura ou nenhuma)
- Bata os ovos, misture o queijo e o farelo. Tempere com sal.
- Pincele uma frigideira anti aderente com azeite e deite a panqueca deixando dourar dos dois lados. Reserve.
- Na mesma frigideira deite 1 c. sopa de azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os cogumelos e deixe refogar mais um pouco, tempere com sal e pimenta.
- Recheie a panqueca com a mistura dos cogumelos, a lata de atum escorrida e as fatias de queijo.
- Dobre ao meio e sirva de seguida.
