Bolinhas de batata com bacon

Hoje partilho mais uma receita de aproveitamento.
Neste caso foi para aproveitar um pouco de puré que sobrou de outra refeição. Ficou muito bom e é muito simples de fazer.

1 medida de +- (300ml) de puré de batata
3 c. Sopa farinha de trigo
1 ovo M
Cebola picada
75gr bacon em cubinhos
Sal e pimenta

Farinha de mandioca para panar ou pode utilizar pão ralado (eu não tinha por isso usei a farinha de mandioca)
Levar o bacon ao lume até dourar.
Juntar ao puré e acrescentar o ovo, a farinha, a cebola, temperar com sal e pimenta.
Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, moldar o puré em bolinhas.
Polvilhar com a farinha de mandioca e fritar em azeite quente, até dourarem.
Eu servi a acompanhar um caldo verde.