Mini tortilhas de esparguete (aproveitamento)

+- 300gr esparguete cozido partido em pedaços pequenos
1/2 peito frango assado picado
80gr queijo mozzarella ralado
4 ovos
3 dentes alho picado
1 c. Sopa farinha de trigo
Sal e pimenta

Ainda pode acrescentar alguns legumes:
Cenoura ralada
Salsa picada
Alho francês laminado
Courgette ralada
Etc

Misturar todos os ingredientes.
Aquecer um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
Colocar colheradas de massa e deixar dourar.
Para virar as tortilhas utilize duas espátulas. Assim será mais fácil.
Servir com uma salada a gosto.