Pão de Ló com doce de ovos

Bolo:
8 ovos
200gr de açúcar
200gr de farinha com fermento

Doce de ovos:
6 gemas
250gr de açúcar
240ml de leite

Calda:
200ml de água
2 c. Sopa de açúcar

Precisa ainda de:
Canela em pó
Coco ralado
Forre uma forma de 24cm com papel vegetal. Reserve.

Bolo:
Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Bata as claras em castelo.
Peneire a farinha e junte às gemas.
Envolva as claras suavemente.
Coloque a massa na forma e leve ao forno até cozer. Verifique se está cozido com a técnica do palito.
Deixe arrefecer e desenforme.

Doce de ovos:
Misture em frio todos os ingredientes.
Leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Deixe arrefecer completamente.

Calda:
Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver uns 5 minutos. 

Corte o bolo ao meio e humedeça-o com a calda, em ambas as partes.
Recheie com parte do doce de ovos.
Unte todo o bolo com o restante doce de ovos.

Polvilhe com coco ralado e decore com canela em pó.