Esparguete a Carbonara

300gr de esparguete
200gr de bacon em tirinhas
1 pacote de creme de soja
3 ovos
Cebola e alho picados
Azeite e sal q.b.

Coza o esparguete Al-dente em água e sal, escorra-o mas guarde 2 a 3 colheres de sopa da água da cozedura.
Numa frigideira refogue a cebola e o alho picados em azeite.
Junte o bacon e deixe dourar.
Envolva o esparguete com as 3 colheres de sopa da água da cozedura e misture.
Bata os ovos com o creme de soja.
Sem parar de mexer vá juntando, em fio, esta mistura até ficar homogéneo.
O esparguete deve ficar ligeiramente cremoso.
Sirva polvilhado com parmesão ralado.
Serve 4 porções