Brownie de chocolate ao meu estilo

Utilizei uma forma de 28cm de diâmetro

200gr de manteiga sem sal
200gr de chocolate de culinária
170gr de açúcar amarelo
6 ovos M
1 c. sopa de café instantâneo
2 c. sopa de cacau em pó
150gr de farinha de trigo

Derreta a manteiga no micro-ondas mas faça-o de 30 em 30 segundos, para não queimar.
Parta o chocolate em cubos e junte à manteiga já derretida para que o chocolate derreta lentamente. Mexa bem até obter um creme bem liso. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme bem fofo e duplicar de volume.
Sem parar de bater vá acrescentando a mistura de chocolate, até obter bolhas. Reserve.
Junte a farinha, o cacau, o café e peneire tudo junto. Se ficar alguns grãos na peneire, rejeite-os.
Envolva a farinha peneirada ao creme de chocolate mas sem bater... só envolva.
Forre uma forma com papel vegetal e pincele com manteiga derretida.
Verta a massa dentro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC  entre 35 a 40 minutos ou até que o brownie fique ligeiramente húmido por dentro. Se fizer o teste do palito este terá de sair ainda molhado, só assim o brownie ficará húmido por dentro.
Deixe arrefecer e desenforme.

Nota: Não tenho fotos do interior pois este bolo foi para oferecer.
Utilizei uma forma de papel descartavel mas para que a massa não verta, terá de forra-lo com papel vegetal. Esta parte é super importante!!
Apesar de não levar fermento este bolo cresce um pouco. O motivo é a forma que ele é confeccionado. Recomendo pois é realmente uma delicia :)