Omelete light de courgete

3 ovos
1/2 courgete ralada
sal e pimenta q.b.
Azeite
1 dente de alho picadinho
Queijo  mozarella ralada

Colocar o azeite na sertã e saltear um pouco o alho picado. Juntar a courgete ralada e deixar murchar.
Colocar a courgete refogada num refractário.

Bater os ovos e temperar com sal. Verter por cima da courgete.

Polvilhar com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Servir com uma salada de alface.