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Panquecas de arroz (aproveitamentos)

Chamei-lhe panquecas pois estes bolinhos são achatados e feitos tal e qual faço as minhas panquecas.
Contudo a receita foi adaptada do blogue As receitas lá de casa e a Maria João chamou-lhe bolinhos de arroz.
Fiz com arroz integral e como tinha uma febra de porco que tinha sobrado de outra refeição, aproveitei e adicionei-ia à receita.
Ficaram muito boas e foram acompanhadas de uma salada de tomate.


Fiz assim: Medida utilizada 200ml

2 medidas de arroz integral cozido
3 ovos M
1 Queijo mozarella ralado
1 febra de porco cozinhada (aproveitamento)
10 azeitonas pretas picadas e sem caroço
2 c. sopa de pão ralado
Salsa picada
1 c. sopa de queijo da Ilha ralado (tenho sempre congelado)



  1. Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem até obter uma massa que se possa moldar facilmente.
  2. Aquecer uma frigideira anti-aderente e pincelar com azeite.
  3. Moldar bolinhas do tamanho de uma noz e achatá-las em forma de panqueca.
  4. Depositá-las na frigideira já quente e deixar dourar muito bem antes de as virar.
  5. Servir com uma salada a gosto.


As minhas renderam 23 unidades


bem vind@ (letras pretas)