Folhado de salmão com molho béchamel e alcaparras
1 lombo de salmão com 350gr, comprido e sem espinhas
1 pacote (200ml) de molho béchamel
Pimenta preta moída na hora
1 c. sopa de alcaparras
1 gema batida para pincelar
Seque bem o lombo de salmão e tempere com sal e pimenta.
Misture as alcaparras e a pimenta com o béchamel.
Estique a base de massa, coloque o lombo de salmão e cubra com o molho de béchamel.
Dobre a massa folhada e sele-a, pincelando em volta com gema de ovo. Pique-a com um garfo ou faça cortes para que o vapor saia.
Leve ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos ou até dourar.
Retire e sirva em fatias.
