Broínhas de batata doce
6 ovos
500gr de açúcar amarelo
700gr de farinha de trigo
1 c. Sobremesa de fermento em pó
1 c. Sobremesa de canela em pó
300gr de miolo de nozes
300gr de miolo de pevides ao natural
Junte o puré de batata com o açúcar.
Acrescente os ovos, um a um, mexendo sempre.
Peneire a farinha com o fermento e a canela e misture com o puré de batata.
Misture os frutos secos e amasse bem.
Com a ajuda de 2 colheres molde as broinhas e passe em farinha de trigo.
Coloque em tabuleiros forrados com papel vegetal e leve ao forno a 180⁰C cerca de 20 minutos.
Se quiser pode congelar as broinhas e quando quiser basta retirar do congelador e assar. Mas terá de aumentar um pouco o tempo pois as broinhas estarão congeladas
