Muffins de cenoura

230gr cenoura ralada
4 ovos
160gr açúcar amarelo
1 c. Sobremesa rasa gengibre pó
100gr farinha de aveia
125gr farinha de trigo
1 c. Sobremesa de fermento pó
100ml leite magro

Misturar todos os ingredientes.
Colocar em forminhas de papel frisado.
Levar ao forno a 190⁰C cerca 20 minutos.