Almôndegas de perú com molho de tomate e queijo

Para as almôndegas:

800gr carne de perú picada

1 saqueta de sopa de cebola instantânea

1 chávena soja granulada

1 ovo M

4 c. Sopa pão ralado

Pimentão doce

Alho pó

Hidrate a soja com água morna e tempere com sal e pimenta. Deixe repousar por 30 minutos.

Depois retire todo o excesso de água da soja, deixando-a bem seca. Pode colocar a água fora.

Coloque a soja num recipiente e junte os restantes ingredientes.

Misture bem até obter uma carne que possa moldar em bolinhas.

Faça as almôndegas e congele-as individualmente. Quando for necessário é só retirar e cozinhar.

Molho de tomate:

200gr polpa de tomate

1 copo vinho branco

Cebola picada

Alho picado

Orégãos

Fatias de queijo para derreter

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite.

Junte 20 almôndegas e deixe dourar.

Acrescente a polpa de tomate, o Vinho branco e tempere com sal, pimenta e cozinhe cerca de 15 minutos ou até cozer e o molho reduzir um pouco.

Por cima de cada almôndega coloque um quadradinho de queijo e polvilhe com orégãos.

Tape a panela e deixe o queijo derreter.

Sirva com esparguete cozido.