Sopa vegetal com chouriço de Tofu

Deixo-vos aqui uma sopinha vegetal deliciosa... espero que vos agrade, pois nós adorámos ;-)

Utilizei rolo de tofu para acompanhar a sopinha

1. Colocar 1 c. sopa de azeite no fundo da panela e refogar;
2. 1 cebola, 1 dente de alho, 1 alho francês em rodelas, 1 courgette, 1 pedacinho de abóbora e 1 cenoura.
3. Juntar cerca de 1 litro de caldo de legumes e deixar cozer, rectificando os temperos.
4. Quando estiver tudo bem cozido, triturar.
5. Cortar couve Portuguesa finamente e juntá-la à panela, juntamente com 1 cenoura pequena ralada.
6. Rectificar os temperos e deixar cozer uns minutos.
7. Servir quentinha.