Panquecas de banana e manteiga de amendoim



150gr de farinha de aveia100gr de farinha de coco
400ml de leite magro
3 ovos
200gr de manteiga de amendoim caseira (basta triturar amendoim até obter manteiga)
1 banana madura
3 c. Sopa de mel

Triturar todos estes ingredientes.
Acrescentar,

1 c. Sopa de fermento em pó

Untar uma frigideira antiaderente com óleo de coco e fazer as panquecas.

Se não precisar de fazer a massa toda pode guardar no frigorífico e utilizar quando precisar.

As minhas panquecas servi com requeijão.



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