Pão de aveia com passas e frutos secos na frigideira




Medida utilizada 150ml

1 medida de farinha de aveia (150ml)
2/3 medida de água morna (100ml)
1/3 medida de Polvilho doce (50ml)
1 pitada de sal
1 c. chá de fermento em pó
1 c. sobremesa de azeite
1 c. sopa de passas (facultativo)
1 c. sopa de frutos secos (facultativo)
1 c. chá de canela (facultativo)

Junte a farinha de aveia, o polvilho, o sal, o fermento e a canela, misture.
Adicione o azeite e aos poucos vá acrescentando a água até dar o ponto certo na massa. 
Convém adicionar a água aos poucos pois a humidade do ar poderá influenciar na quantidade necessária. A textura da massa não pode ser nem muito dura nem muito mole.
Pincele com azeite uma frigideira anti-aderente pequena e verta a massa.
Tape a frigideira e deixe por 5 minutos em lume baixo (6 na placa de indução).
Vire o pão e deixe mais 5 minutos. Se verificar que a crosta ficou muito branca, aumente o lume até ficar mais dourada e crocante.
Retire o pão da frigideira e deixe arrefecer. Se o cortar ainda quente o pão ficará com a textura mais "borrachuda" derivado ao polvilho. A massa fica semelhante ao pão de queijo.

Substituições:
A farinha de aveia pode ser substituída por farinha de arroz, mas a massa ficará menos flexível.
O polvilho doce poderá ser substituído por araruta.
Se juntar as passas, a canela e os frutos secos a massa ficará mais doce.

Receita adaptada




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