Doce de pão e coco


100gr de açúcar light
2 c. sopa de óleo de coco
150ml de água
6 pães pequenos
6 ovos
6 c. sopa de coco ralado
Canela em pó para polvilhar

Leve ao lume a água, o açúcar e o óleo de coco até o açúcar derreter.
Parta o pão em pedaços e regue-o com água quente, deixe amolecer. Coloque o pão num passador de rede e deixe escorrer a água. Triture o pão.
Bata os ovos e acrescente ao pão juntamente com o coco ralado.
Verta a calda de açúcar, em fio, na mistura de pão e mexa bem. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar a gosto.
Coloque o doce em taças pequenas e sirva polvilhado com canela em pó.


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