Bolo de quark com pepitas de chocolate (sem glúten)


170gr de farinha sem glúten
70gr de farinha de coco
170gr de queijo quark
80gr de açúcar light
4 ovos
200ml de leite vegetal (poderá ter de ajustar a quantidade, dependendo das farinhas que utilizar)
1 c. sobremesa de fermento em pó
2 c. sopa de óleo de coco derretido
Pepitas de chocolate

Bata o açúcar, os ovos e o óleo de coco até fazer bolhas.
Junte o queijo quark e bata mais um pouco.
Envolva as farinhas com o fermento e ajuste a consistência da massa com o leite. 
Misture as pepitas de chocolate.
Verta a mistura numa forma de silicone untada com óleo de coco.
Coza no microondas a 900ºC cerca de 8 minutos ou de acordo com o seu microondas.
Desenforme morno e sirva depois de esfriar.


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