Sushi... versão com ovo

Nova versão de sushi feita com omeleta.
Os restantes rolinhos fiz tal como já expliquei aqui
Podem também ver mais receitas aqui, aqui e aqui.


Para o sushi de omeleta:
4 ovos
Arroz para sushi
Salmão crú em laminas finas
Delicias do mar

Para a  omeleta: bati os ovos e temperei com uma pitada de sal.
Fiz 3 omeletas, dourando-as de ambos os lados. Reservei para arrefecer.

Para os rolinhos de sushi:
Numa esteira, estiquei uma folha de película aderente (ajuda na hora de virar).
Coloquei a 1ª omeleta e com os dedos fui colocando uma camada fina de arroz.
Polvilhei a superfície do arroz, abundantemente, com sementes de sésamo preto e coloquei mais uma folha de película aderente, por cima.
Com cuidado virei a omelete de forma a que o arroz fique virado para baixo.
Recheei com delicias do mar e salmão. Com a ajuda da esteira enrolei, apertando bem para que o arroz ficasse bem preso. 
Enrolei na película e levei ao frio, enquanto fiz os restantes rolinhos.
Esta é a versão de sushi, virado ao contrário, ou seja, o qrroz fica da parte de fora e a omeleta da parte de dentro do sushi.

Nesta foto vê-se a versão de sushi com alga nori e com ameleta.

Para a versão "normal" fiz assim:
Numa esteira, estiquei uma folha de película aderente.
Coloquei a 2ª omeleta  e com os dedos fui colocando uma camada fina de arroz, tendo o cuidado de preencher toda a superfície.
Recheie abacaxi, camarão cozido e pepino em tirinhas.
Com a ajuda da esteira enrolei, apertando bem para que o arroz ficasse bem preso. Para selar o rolinho basta fazê-lo utilizando o próprio arroz. Levei também ao frio enquanto terminei os molhos e os restantes rolinhos.


Estes são os rolinhos de sushi, feitas com omeleta. Nesta versão o arroz e o recheio ficam por dentro da omeleta.

Aqui pode ver-se uma versão de cada rolinho. Assim como o sashimi - bolinhas alongadas de arroz cobertas com camarão cozido ou salmão crú.

Molhos - Agridoce e maionese com delicias do mar. Também servi o "Gari - gengibre em conserva de vinagre de arroz" que serve para limpar o palato, entre cada versão de sushi.

Rolinhos com alga nori - os recheio fiz com salmão/pepino, camarão/abacaxi, omeleta/delicias.


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