Salada de Quinoa




Medida utilizada 150ml

Para 2 pessoas

1 medida de quinoa
2 medidas de água
Sal

Para a salada:
Cebola vermelha picada
Tomate em cubinhos (sem as sementes)
Pepino em cubinhos (também retiro as sementes)
Passas de uva douradas (previamente demolhadas para lhes retirar o doce natural)
Folhas de hortelã picadas
Avelãs picadas

Para temperar:
Azeite
Sumo de limão

Coloquei a quinoa num passador de rede e levei-a em água corrente.
Juntei a quinoa à panela com a água e temperei com sal, deixando cozer até evaporar toda a água.
Deixei arrefecer.
Numa saladeira coloquei a quinoa e todos os ingredientes da salada.
Temperei com azeite e sumo de limão.
Servi como acompanhamento de frango grelhado (só com sal). 

Nota: Esta salada pode também ser servida simples, como refeição ou entrada.


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