Pastéis de nata
1 Litro de leite
8 gemas + 4 ovos inteiros
250gr de açúcar
80gr de amido de milho
1 pau de canela
Casca de limão
2 pacotes de nata
Massa:
3 bases de massa folhada rectangular
Estiquei as bases de massa folhada (eu polvilhei com canela mas pode optar por não fazê-lo) e enrolei pela parte mais comprida, parti em bocados de 2 ou 2,5cm de acordo com o tamanho das minhas formas (pois eram de vários tamanhos).
Espalmei os rolinhos de massa e forrei as várias forminhas. Reservei.
Para o recheio:
Numa panela coloquei o açúcar, o amido, as gemas, os ovos, as natas e o leite. Com a varinha mágica triturei para obter uma mistura bem lisa e homogénea.
Acrescentei o pau de canela e a casca de limão e levei ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
Enchi as forminhas com a massa e levei ao forno, pré-aquecido a 225ºC por 15 minutos. Depois liguei a ventoinha do forno e deixei mais 5 minutos, até as natas ficarem bem douradinhas.
Retirei, deixei amornar e desenformei.
Neste caso deixei arrefecer completamente antes de as consumir, pois eram para embalar, mas poderá consumi-las ainda mornas pois são deliciosas. (não as coma quentes pois queima a língua... lol)
Nota: Rendeu 34 unidades.
