Bolo de coco na caneca, sem açúcar



1 ovo M
2 c. sobremesa de óleo de coco
2 c. sobremesa de geleia de coco
3 c. sopa de coco ralado
1 c. sopa de fécula de batata
2 c. sopa de leite de arroz ou coco (fica bom com os dois)
1 pitada de fermento em pó

Coloquei todos os ingredientes numa caneca e misturei muito bem.
Levei ao microondas (900W) por 2 minutos.
Desenformei o bolo para um prato e servi com galão, (leite magro + 1 chávena de café expresso) sem açúcar pois o bolo é doce o suficiente para equilibrar o gosto do leite. Mas no meu caso gosto das minhas bebidas, sejam quentes ou frias, sempre sem açúcar.
Este bolo fica delicioso... Recomendo!!

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Bolo de coco rápido