Molho de tomate caseiro II
3 Kilos de tomate maduro
1 ramo de folhas de manjericão
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
Azeite
Sal e piripiri a gosto
- Numa panela grande deitar o azeite, as cebolas e os alhos picados e refogar durante alguns minutos. Acrescentar o piripiri, o sal e os tomates em pedaços. Deixar refogar durante algum tempo com o fogo no máximo e depois reduzir para o mínimo. Acrescentar as folhas de manjericão.
- O tomate vai largar muita água e a panela deve ser mantida em fogo lento, durante cerca de 2 horas, até este ser reduzido uma grande parte. Findo este tempo, reduz-se a mistura a puré com a varinha mágica.
- Depois do molho pronto deitar em frascos previamente esterilizados. Deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.
- Rotular e guardar em sitio fresco e escuro. Esta conserva dura alguns meses.
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