Carne de escabeche
Esta carne é excelente para levar para piqueniques ou um lanche rápido.
Fica bastante saborosa :)
A receita tirei daqui.
1,200kg de lombo de porco
1 cerveja branca
2 cubos de caldo de carne
Coloque um fio de azeite na panela de pressão e frite a carne até dourar. Junte a cerveja, os cubos de caldo de carne, tape a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após a panela começar a apitar.
Retire a carne do caldo, deixe arrefecer e fatie. Reserve o caldo da cozedura.
Molho:
1 pimento verde em tirinhas
1 pimento vermelho em tirinhas
2 cebolas grandes fatiadas
150 gr de azeitonas verdes fatiadas
125ml de azeite
125ml de vinagre (use um vinagre suave)
Sal, se necessário
Na própria panela em que cozinhou a carne, leve ao fogo o caldo resultante até reduzir a cerca de 1 chávena e meia.
Junte o vinagre, as cebolas e cozinhe por uns 2 minutos.
Junte os pimentos e desligue o fogo. Espere que o caldo amorne um pouco e coloque o azeite, as azeitonas e sal se for necessário.
Num refratário coloque em camadas a carne e o molho.
Guarde no frigorífico e sirva no dia seguinte. É excelente para fazer sanduíches.
Bom apetite!!
Fica bastante saborosa :)
A receita tirei daqui.
1 cerveja branca
2 cubos de caldo de carne
Retire a carne do caldo, deixe arrefecer e fatie. Reserve o caldo da cozedura.
1 pimento verde em tirinhas
1 pimento vermelho em tirinhas
2 cebolas grandes fatiadas
150 gr de azeitonas verdes fatiadas
125ml de azeite
125ml de vinagre (use um vinagre suave)
Sal, se necessário
Na própria panela em que cozinhou a carne, leve ao fogo o caldo resultante até reduzir a cerca de 1 chávena e meia.
Junte o vinagre, as cebolas e cozinhe por uns 2 minutos.
Junte os pimentos e desligue o fogo. Espere que o caldo amorne um pouco e coloque o azeite, as azeitonas e sal se for necessário.
Guarde no frigorífico e sirva no dia seguinte. É excelente para fazer sanduíches.
Bom apetite!!
Tem um aspecto delicioso :)
ResponderEliminarbj
Obrigada B.V.
EliminarBjs
Realmente tem muito bom aspeto e gostei muito do molho com os pimentos.
ResponderEliminarBj e bom fim de semana
Márcia
E é delicioso também :)
EliminarFica otimo em sanduiches :P
Bjs
Oi Romy,
ResponderEliminarOs portugueses desde a época dos descobrimentos utilizavam o escabeche com forma de conservação de carnes e peixes, também por ser uma forma deliciosa de tempero, ótima receita e sugestão.
Beijo,
Vânia
Sim Vânia... a minha avó e a minha mãe tinham muito o hábito de fazer o escabeche mas no peixe... tb fica otimo :)
EliminarBjs
Que maravilha Romy... essa carne tem um aspecto simplesmente delicioso, e realmente é muito pratica!!!
ResponderEliminarBigaduuu pelas tuas palavras lá no meu blog!!!!
Beijocas...
*Ahhh estamos tao perto uma da outra, que se algum dia quiseres fazer uma visita aqui a Coja, terei o maior prazer em te receber!!
Beijocas
Boa ideia Margarida :)
EliminarSe passares aqui pela Lousã tb estás convidada para um café ok?
Ou então em Coimbra que fica mais à mão lol
Bjs
Olá, Romy! Muito boa esta receita, ideal para um piquenique para os omnívoros aqui de casa! Gostei muito. Aproveito para dizer que passei o testemunho para escolheres a próxima cor para o dia 21/07/2012 da Blogagem das Cores. Publiquei hoje junto com a minha participação na Teia Ambiental. Espero que aceites o desafio para a nossa coletiva colorida. Sei que é um pouco tarde, mas no passado dia 21 passei o desafio à Belocas do blogue Iguarias para Gulosos, mas ela não participou neste dia e não tem ido ao blogue, nem respondido aos comentários que lhe deixei, estou um pouco preocupada, espero que tudo esteja bem com ela... Espero também que não fiques incomodada de eu ter te escolhido assim de última hora, mas acho que compreenderás, somos todas amigas nesta coletiva tão bonita!
ResponderEliminarBeijinhos e bom fim de semana!
É uma receita bem ao meu gosto, faço algumas vezes cá em casa receitas desse genero .
ResponderEliminarBom domingo e bjs.
Que rico e delicioso prato Romy, ficou colorido e muito bom, esse molho está com um aspecto divinal. Adorei. Beijinhos, excelente final de semana
ResponderEliminarOlá,
ResponderEliminarQue bela sugestão, nunca provei.
beijinhos
Eu gosto muito de lombo de porco, é uma carne tão tenra e limpa :) E assim com esse acompanhamento ainda melhor :) Perfeita para piqueniques e não só :D
ResponderEliminarBoa ideia para fazer antes e ter tudo preparado :)
ResponderEliminarQue bela ideia! A carne mantém-se saborosa, e sem secar devido ao escabeche! Quem sabe, sabe ;)
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