Ervilhas com bacon e ovos escalfados

1 pacote de ervilhas (400gr)
200gr de bacon
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta
1 ovo por pessoa
2 c. sopa de polpa de tomate

• Refogar no azeite, o alho e a cebola picados. Juntar o bacon em tirinhas e deixar refogar.
• Acrescentar a polpa de tomate e as ervilhas. Temperar com sal e pimenta.
• Deixar estufar por 15 minutos em lume brando.
• Juntar um pouco de água e quando começar a ferver juntar os ovos com cuidado para não desmanchar e deixar cozer mais 10 minutos.
• Servir de seguida.