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Ervilhas com bacon e ovos escalfados


1 pacote de ervilhas (400gr)
200gr de bacon
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite
Sal e pimenta
1 ovo por pessoa
2 c. sopa de polpa de tomate
  • Refogar no azeite, o alho e a cebola picados. Juntar o bacon em tirinhas e deixar refogar.
  • Acrescentar a polpa de tomate e as ervilhas. Temperar com sal e pimenta.
  • Deixar estufar por 15 minutos em lume brando.
  • Juntar um pouco de água e quando começar a ferver juntar os ovos com cuidado para não desmanchar e deixar cozer mais 10 minutos.
  • Servir de seguida.