Biscoitos de Café

Misturar 2 c. sopa de café solúvel à escolha, com 2 c. sopa de água quente para dissolver. Juntar 50gr de açúcar branco, 50gr de açúcar amarelo, 100gr de manteiga amolecida, 1 ovo e misturar muito bem.
Acrescentar cerca de 300gr de farinha com 1 c. sobremesa de fermento, aos poucos para moldar os biscoitos. Fazer bolinhas e colocar no tabuleiro forrado com papel vegetal. Achatar as bolinhas ligeiramente, não muito e levar ao forno a 180ºC cerca de 15 minutos. Deve retirar os biscoitos do forno ainda moles para que não fiquem demasiado cozidos.
Servir com um bom Nespresso :-)