Bacalhau recheado com Queijo Palhais e entrada de cogumelos recheados

Esta é a minha participação no passatempo do blog As receitas da Cabra.
A minha sugestão é uma entrada de cogumelos recheados com queijo Palhais seguido de um Bacalhau também ele recheado com este delicioso queijo.
Estas duas receitas são de minha autoria, qualquer parecença é pura coincidência :-)
Espero que gostem.

Cogumelos recheados com Queijo Palhais e chouriço de carne

4 cogumelos Portobellos
4 fatias de Queijo Palhais Saloio
3/4 de chouriço de carne de boa qualidade
Azeite aromatizado com alho, louro e tomilho q.b.

Colocar os cogumelos num refractário e regar com um fio de azeite aromatizado. Partir o queijo e o chouriço em cubinhos.

Rechear os cogumelos, voltar a regar com um fio de azeite e levar ao forno para gratinar.

Entretanto faz-se o prato principal.

Bacalhau recheado com Queijo Palhais 

4 postas de bacalhau alto

1 Queijo Saloio Palhais

Azeite aromatizado com alho, louro e tomilho q.b. 

2 dentes de alho picados

200gr Espinafres (usei congelados)

3 Cogumelos fatiados

4 c. sopa de pão aromatizado com alho e coentros

Acompanhamento:

Puré de batata

Partir o queijo em fatias.

Rechear as postas de bacalhau.

Colocar o bacalhau recheado com o queijo num refractário.

Polvilhar com o alho picado e rodear o bacalhau com os espinafres.

Juntar os cogumelos fatiados, regando com o azeite aromatizado.

Polvilhar tudo com o pão ralado e levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Servir com puré de batata.