Lombo de porco ao champanhe

No blog da lili, vi este lombinho e não resisti a experimentar. Ficou uma maravilha. Recomendo ;-)

1 lombo de porco com um pouco de gordura (usei pá de porco com osso)

sal

pimenta

1 cebola

1 folha de louro

polpa de tomate

3 dl de champanhe ou espumante

orégãos a gosto

batatas q.b

Num refractário coloque a cebola, sal, pimenta, louro, polpa de tomate, os orégãos e coloque a carne em cima com a gordura virada para cima e faça uns golpes leves, regar com o champanhe e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas ou de 1 dia para outro.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar a carne no forno e deixar assar e dourar.

Eu servi com Arroz Suriname com milho e cenoura baby