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Lombo de porco ao champanhe

No blog da lili, vi este lombinho e não resisti a experimentar. Ficou uma maravilha. Recomendo ;-)


1 lombo de porco com um pouco de gordura (usei pá de porco com osso)
sal
pimenta
1 cebola
1 folha de louro
polpa de tomate
3 dl de champanhe ou espumante
orégãos a gosto
batatas q.b

Num refractário coloque a cebola, sal, pimenta, louro, polpa de tomate, os orégãos e coloque a carne em cima com a gordura virada para cima e faça uns golpes leves, regar com o champanhe e deixar tomar gosto por mais ou menos 2 horas ou de 1 dia para outro.
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar a carne no forno e deixar assar e dourar.