Fajitas de frango

Certamente as meninas de Portugal já ouviram falar num novo Hiper-mercado que abriu na Lousã... pois é... foi o "Modelo" passo a publicidade e fica mesmo junto a minha casa eheh
Ou seja... basta sair da minha porta principal, andar uns passos e entrar no recinto do Hiper-mercado. Dizem alguns que é o maior "Modelo" do País. Esta breve introdução foi só para vos dizer que, depois de chegar a casa, vou dar (de vez em quando) uma volta pelo Hiper-mercado na esperança de arranjar inspiração para o jantar... (podia ser pior eheh)
Hoje foi um desses dias pois queria fazer algo diferente para o jantar. Andando pelo corredor dos produtos internacionais, deparei-me com as famosas tortilhas... pensei... é isto mesmo.
Fui para casa e pesquisei nos meus Blogs favoritos uma receita de "Fajitas de frango" foi quando reparei na receita da
colher de pau... adorei o que vi e coloquei mãos à obra :-D

Esta é a receita...


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Tortilhas ou Wraps
Peito de frango
sumo de lima
cerveja
alho
azeite
cominhos
coentros frescos
açúcar mascavado
molho inglês
sal
pimento vermelho e verde
cebola
tomate
molho tabasco
Guacamole (ver receita em baixo)
Queijo Cheddar (não usei)
Alface

Preparação:
Corte o peito de frango em tirinhas e tempere com sumo de lima, cerveja, um fio de azeite, alho, cominhos coentros picados, sal, açúcar mascavado e molho inglês. Deixe marinar durante 1 ou 2 horas.
Prepare o "Pico de Gallo":
Corte o tomate aos cubinhos e junte a cebola finamente picada, os coentros frescos também picados. Tempere de sal, sumo de lima e molho tabasco q.b., mas de modo a sentir-se o picante. Reserve.
Leve um pouco de azeite ao lume numa frigideira, e aloure a cebola em meias luas. Junte o pimento vermelho e verde cortado em tirinhas, tempere de sal e deixe cozinhar.
Leve agora as tirinhas de frango escorridas da marinada a saltear numa frigideira com um pouco de azeite.
Aqueça previamente as tortilhas no forno ou microondas antes de as servir.
Para a mesa leve em taças individuais os diversos ingredientes:

o "pico de gallo"
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os pimentos e cebolas
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a alface ripada
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as tirinhas de frango
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o guacamole
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já montada...
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Receita simples de guacamole:

Partir finamente e cebola. Partir igualmente em tiras pequenas, 1 abacate bem maduro.
Misturar e temperar com sal, sumo de limão e pimenta.
Misturar muito bem e usar.

Bolo da caneca no microondas

Bommm... pelo que tenho visto em foruns e blogs há muita receita deste delicioso bolo... como fiz hoje para o lanche dos meus filhos resolvi colocar a minha receita com as respectivas fotos :-P

Num recipiente colocar 2 colheres de sopa de açúcar, 1 ovo e 3 c. sopa de leite.
Mexer muito bem até atingir uma certa cremosidade.
Juntar de uma só vez;
2 c. sopa de farinha, 1 c. chá de fermento em pó e 1 c. sopa de achocolatado.
Mexer novamente para envolver bem.
Colocar a misturar numa caneca untada com óleo e levar ao microondas cerca de 1 minuto.
Retirar e desenformar. Pode comer-se morno ou frio.

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Empadão de Liquidificador da Marnia

Esta deliciosa receita foi retirada do forum minhas, tuas, nossas receitas mas modifiquei o recheio... fiz com bacalhau :-D
Ficou uma delicia :-P

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A receita original:
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem. Unte e povilhe um refratário médio. Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa. Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que estaja dourado.

Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 vidro grande de palmito em rodelas
1 tomate picado
1 pitada de molho de pimenta
orégano e sal

Leve ao fogo a manteiga com a cebola para amolecer. Adicione o palmito e os demais ingredientes.
Depois de refogado, junte à parte: 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de queijo ralado, 2 gemas e 2 colheres (sopa) de maizena. Misture ao recheio e deixe engrossar. Reserve e deixe esfriar.

O meu recheio:


Refogar numa panela 400gr de bacalhau desfiado (em crú) com azeite, alho, tomate pelado triturado, sal (se necessário) e pimenta.
Deixar apurar cerca de 5 minutos e depois usar como recheio deste empadão.


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Bolo semifrio de morangos

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Esta receita tirei-a da teleculinária mas modifiquei-a um pouco.

100gr de açúcar (usei 180gr)
5 Ovos
80gr de farinha (usei 200gr)
1 c. chá fermento (usei 1 c. sobremesa)

Creme:
250gr de morangos (usei 350gr)
170gr de açúcar
4 dl de natas
5 folhas de gelatina
(o creme fiz diferente... abaixo indico como fiz)

Ligue o forno a 180ºC.
Bolo:
Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado. Juntar depois a farinha com o fermento, envolvendo.
Untar e polvilhar uma forma sem chaminé. Verter a massa do bolo e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos. (esta massa coze rápido)
Creme:
(vou indicar como se faz a receita do creme como vinha na revista... mais abaixo indico como fiz o meu creme.)
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Arranje os morangos, lave-os, reduza-os a puré e dete para um recipiente. Bata as natas em chantilly com o açúcar. Derreta a gelatina, junte aos morangos mexendo sempre. Adicione o cantilly e envolva bem.
Eu bati as natas firmemente, juntei 2 carteiras de pó de gelatina de morango e fui batendo com a batedeira até ficar bem firme. De seguida juntei os morangos reduzidos previamente a puré e bati mais um pouco.
Fica um creme delicioso, rápido e bem mais simples de fazer. Pode usar qualquer tipo de gelatina e com este creme barrar e rechear qualquer tipo de bolo.

Montagem do bolo:
Colocar um aro num prato de servir. Partir o bolo em duas ou três partes. Colocar uma rodela de bolo no aro, de seguida colocar parte do creme de morangos, repetir esta operação até acabarem as rodelas de bolo e de creme.
A ultima camada é de creme.
Levar ao frio até à hora de servir. Quando retirar o aro pode decorar o semifrio a seu gosto.

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Mousse tricolor com bolacha de chocolate ralada

200gr de chocolate preto
200gr de chocolate branco
200gr de chocolate de leite
12 ovos (4 para cada mousse)
1 pacote de bolacha de chocolate
Açúcar q.b.
Chocolate granulado para decorar

Fazer cada mousse individualmente, derretendo o chocolate no microondas com um pouco de manteiga.

Bater as gemas de 4 ovos com 4 c. sopa de açúcar. Acrescentar o chocolate, batendo novamente até ficar cremoso, de seguida, envolve-se suavemente as 4 claras em castelo.

Quando tiver as 3 mousses preparadas, verter a mousse branca numa taça transparente, colocando de seguida parte da bolacha ralada... faça esta operação até acabarem as mousses e a bolacha ralada.

Decorar com chocolate granulado e levar ao frio até servir.

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Pode verificar na foto as camadas alternadas das mousses e da bolacha ralada. Fica uma sobremesa deliciosa e muito bonita. ;-)

Batido de morango com gelado

O meu filho (tem 8 anos) andou hoje o dia todo a pedir-me para lhe fazer um batido de morango... pois é... e receita?? onde eu estava não dava para pesquisar na Net, então resolvi improvisar e saiu isto...
Ele adorou LOL

No liquidificador colocar 4 pedras de gelo, 3 bolas de gelado de morango, 4 morangos, 1 ou 2 colheres de leite condensado (depende de gostar mais ou menos docinho) e 1 dl de leite. Bater até ficar cremoso. Verter em copos altos e servir.

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Torta rápida da Val

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Mais uma deliciosa receita Brasileira que adorámos cá em casa... é muito fácil de fazer e rápida o que nos dias de hoje é uma benção. :-D

Espero que gostem. A receita é da Val e tb está no minhas, tuas, nossas receitas

Massa
3 ovos
1 xícara de cha óleo (menos 2 dedo)
2 xícaras de leite
1/2 xícara de cha queijo ralado (usei queijo ralado da Ilha)
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal (não usei... o queijo da Ilha tem sal suficiente)
1 pacote de tempero tipo sazon vermelho (não usei)
1 colher de sopa de fermento em pó

Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha que envolvi no final. Reservar.
Para o recheio usei carne picada (carne moída) que refoguei com temperos a meu gosto mas que não deve ficar com molho.
Forrar a forma já untada e enfarinhada, com metade da massa, coloque o recheio e cubra com o resto da massa, polvilhe com queijo presunto tomate e leve ao forno até estar douradinha.

Nota... na receita original a Val usou 200gr fiambre (presunto), 200gr de mussarela (mozarella) picada, milho, ervilhas, tomate e cebola bem picada.

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Bolo de chocolate e leite condensado

Esta receita foi retirada da revista "Cozinha Prática de Sucesso" nº70 mês de Julho.
Fiz o bolo para festejar a festa de aniversário da minha filha, que fez 20 anos no dia 12 de Agosto.
Estava de comer e chorar por mais :-D

Massa:
6 ovos
200gr de açúcar (eu coloquei 150gr)
160gr de farinha (usei 200gr)
1 c. chá de fermento em pó (usei 1 c. sobremesa)
50gr de chocolate em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
6dl de leite e 3. sopa de açúcar
2 c. sopa de amido de milho
3 c. sopa de chocolate em pó
1 pitada de sal fino

Massa:
Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate e junte ao preparado anterior com uma vara de arames.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de 27cm de diâmetro. Verter o preparado e levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos ou até cozer (pode usar o truque do palito).
Desenformar e deixar arrefecer.
Recheio:
Numa panela misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até cozer e espessar. Deixar arrefecer.
Cortar o bolo ao meio e rechear com parte do creme. Cubra com o restante bolo e com a ajuda de uma espátula, espalhar o creme que restou.
Polvilhar com chocolate granulado, decorando a gosto. Servir bem fresco.
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Muffins de frango e cenoura

Aqui fica mais uma deliciosa receita de muffins... desta vêz são dos salgados.
A receita original está no forum minhas, tuas nossas receitas e a receita é da Ana Paula.

2 e 1/2 copos de farinha de trigo
1/2 copo de amido de milho (usei farinha de milho)
3 ovos
1 copo de leite
3/4 de copo de óleo
sal
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó
1 pacote de queijo ralado (usei queijo mozzarella)
1 cenoura ralada
lingüiça de frango (usei 1 peito de frango)

Moa a lingüiça e leve para fritar bem. Reserve. (Fritei o peito de frango, picado miudamente com a faca, num pouco de margarina e sal)
Bata no liqüidificador os ovos, óleo e leite. Peneire a farinha e o amido.
Misture levemente, incorpore o fermento e misture a lingüiça, o queijo ralado e a cenoura. Leve para assar em forminhas de empada ou forminhas de papel sobre as forminhas de empadas.

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Muffins de banana, coco e canela da Belinha

Enquanto passeava pelo forum da Belinha, deparei-me com estes deliciosos muffins.
Como tinha uma banana a pedir socorro na fruteira, resolvi fazer. Ficaram de comer e chorar por mais. São uma verdadeira delicia e muito fofinhos.

150gr de açucar
150 gr de margarina (usei manteiga)
150gr de farinha
1 banana
50gr de coco
1 colher de chá de fermento para bolos (usei 1 c. sobremesa)
1 colher de café de canela em pó
2 ovos e 1 gema (usei 3 ovos)

Coloquei todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha que foi envolvida no final muito suavemente.
Coloquei a massa em forminhas e levai ao forno a 180ºC até cozer e ficarem dourados.

Aproveitei para testar as minhas forminhas de silicone rsrsr

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mas tb fiz alguns em forminhas de papel frisado...
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Lasanha de frango e queijo

Esta lasanha foi hoje o jantar aqui em casa... foi a minha filha quem fez e só digo que estava uma delicia... recomendo ;-)

1 peito de frango
400 g de queijo mozarella fariado
400 g de fiambre fatiado (presunto no Brasil)
1 pacote médio de massa para lasanha (pronta a usar, sem cozer)

Molho:
2 colheres de farinha
1 colheres de manteiga
2 copos de leite
1 caldo de galinha
1 dente de alho moído
1 caixa de creme de leite (natas)

Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 1 colheres de manteiga acrescente os 2 copo de leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente.e 1 dente de alho bem moido,
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Reserve.

Cozinhe o peito de frango em caldo de galinha. Após cozido, desfie-o.

Num refratário coloque 2 conchas de molho.
Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de fiambre, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem).
Sobre o frango coloque mais massa,
com 1 camada de fiambre, 1 camada de queijo e 1 camada de massa.
Coloque molho.
Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira.
Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e molho.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos a 200ºC ou até dourar.

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Fruta fresca de sobremesa

E que tal uma fruta fresca para a sobremesa??

A minha sugestão é a seguinte;

Num prato colocar a gosto as seguintes frutas...
Banana, Uvas, Laranja, Kiwi, Pêssego e Abacaxi.

Podem tb utilizar outro tipo de fruta... essas são as que eu escolhi... espero que gostem ;-)

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Tarte de creme de ovos

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Massa: (podem usar massa quebrada fresca, já pronta)
150gr de manteiga
150gr de açúcar
1 ovo
300gr de farinha
Farinha para polvilhar

Recheio:
7 c. sopa de açúcar
1 c. sopa de maisena
1 pitada de sal fino
1 Litro de leite
7 gemas
1 tira de casca de limão
1 Pau de canela
1 Lata de leite condensado

Massa:
Amasse bem a manteiga com o açúcar e junte-lhes o ovo. Por fim, acrescente a farinha e volte a amassar. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e tenda a massa.
Forre uma tarteira de fundo amovível e com 23cm de diâmetro e apare as extremidades. Reserve no frigorifico.

Recheio:
Num tacho, junte a farinha maisena com o açúcar e o sal. Acrescente um pouco de leite e misture, até obter um preparado homogéneo. Adicione as gemas previamente batidas com o restante leite, a casca de limão, o pau de canela e o leite condensado.
Leve ao lume brando, mexendo sempre com um batedor de varas, até ferver e ganhar consistência.
Remova a casca de limão e o pau de canela e verta o creme sobre a tarteira.
Alise a superfície e leve ao frono pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 40 minutos. Desenforme morna e deixe arrefecer.

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Os meus mais recentes inquilinos LOL

Oi amigas e amigos... lembram-se de no inicio do meu blog, vos apresentar uma gatinha de nome Luna ??
Pois é... ela foi mãe no dia 31 de Julho e agora estou aqui para vos apresentar os seus lindos gatinhos... Teve 4.
São adoráveis e estou toda babada com estas lindas criaturinhas :-D

que me dizem??? LOL

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Quando eles crecerem mais um pouco depois mostro-vos LOL