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sábado, 17 de novembro de 2007

Sopa de couve com feijão

Demolhar, 1 chávena de feijão manteiga em bastante água, de um dia para o outro.
Cozer na panela de pressão, juntamente com 1 pedaço de carne de vaca por 30 minutos.
Numa panela, deitar o feijão e o respectivo caldo (acrescentar mais água se necessário) e triturar com a varinha.
Quando levantar fervura, juntar couve branca em juliana ou pedaços, 1 punhado de cotovelinhos, batata cortada miudinha (cerca de 1 chávena), sal e deixar cozer.
Quando faltarem cerca de 5 minutos para o final, juntar a carne de vaca em pedaços, 2 rodelas grossas (partidas em cubos) de chourição.

Esta sopa é bastante rica e pode servir-se como prato único.

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