Risotto de salsicha e chourição

Numa panela, deitar 6 salsichas pequenas em rodelas, chourição em cubinhos e deixar refogar com um pedaço de manteiga.
Juntar 1 chávena de arroz arbóreo e deixar fritar cerca de 2 a 3 minutos.
Juntar 4 chávenas de caldo de carne alternadamente… ou seja… coloque 1 chávena de caldo e mexa até evaporar. Vá juntando chávena por chávena até acabar o caldo.
Rectifique o sal e junte 1 pedacinho de manteiga e 50gr de parmesão, deixando derreter. Sirva o risotto imediatamente.