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quarta-feira, 21 de novembro de 2007

Douradas com molho de manteiga

4 douradas médias com cerca de 300gr cada (usei 2 das grandes)
Sal, pimenta
1 kg de batatas novas
100gr de manteiga
3 dentes de alho
1 malagueta
Sumo de ½ limão
1 ramo de salsa

Dê alguns golpes no lombo dos peixes para que o tempero penetre melhor e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Deixe tomar o gosto.
Coza as batatas com a pele em água e sal. Grelhe as douradas.
Leve ao lume um tachinho com a manteiga, junte-lhe os dentes de alho bem picados e a malagueta em pedaços (retire as sementes e rejeite-as… é aí que se encontra o picante concentrado).
Quando a manteiga derreter, incorpore o sumo de limão.
Sirva o peixe acompanhado com as batatas e regue com o molho de manteiga
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