Almôndegas de carne à minha moda
Misturar muito bem cerca de 600gr de carne moída (porco e vaca), 1/4 de chouriço de carne moída, 1 ovo, sal, pimenta, 1 pitada de orégãos, 2 folhas de hortelã picadas finamente e 1 pão demolhado em leite e convenientemente escorrido. Misturar tudo muito bem com as mãos.
Fazer bolinhas do tamanho de nozes.
Passá-las por farinha e fritar ligeiramente em manteiga ou azeite.
Quando estiverem douradas juntar cebola e alho triturados, 1 folha de louro, sal, pimenta e deixar refogar 1 ou 2 minutos. Acrescentar 1 lata pequena de tomate triturado, 1 cubo de caldo de carne e 1 copo de vinho branco, deixando apurar e cozer. Servir com esparguete e uma verdura à escolha.
