Dourada grelhada com legumes cozidos e molho fervido

1 dourada

1 couve pequena
2 cenouras

Molho:
azeite
vinagre
1 ou 2 cebolas em rodelas ou laminas
2 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
1 pitada de pimentão doce em pó
sal q.b.

Temperar a dourada com sal e grelhá-la na chapa ou na brasa. Cozer os legumes em água e sal.
Para o molho:
Numa panela deitar a cebola e o alho, regar com azeite até cobrir e temperar com sal e o pimentão doce em pó. Levar ao lume até a cebola ficar transparente e macia. Deitar uma boa porção de vinagre e deixar ferver mais 1 ou 2 minutos.
Servir a dourada numa travessa rodeada dos legumes e regada com o molho.